Mandelhäufchen
Für ca. 30 Stück

Zutaten:
200g Mandelstifte
2 EL Läuterzucker (Zuckerwasser)
200 Kuvertüre (Weiß, Vollmilch oder Zartbitter)

Zubereitung:
1. Die Mandelstifte gut mit dem Läuterzucker mischen.
2. Auf einem Backblech oder in einer Pfanne mit hitzebeständigen Griffen verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten goldbraun anrösten. Die Mandeln während dieser Zeit gelegetnlcih umrühren und ständig beobachten, damit sie nicht zu stark bräunen.
4. Herausnehmen und auskühlen lassen. Ab und zu umrühren, damit sie nicht aneinanderkleben.
5. Die Kuvertüre schmelzen, temperieren (ganz abkühlen lassen und nochmals schmelzen) und die Mandelstifte dazugeben.
6. Beides gut miteinander vermengen, so dass alle Mandelstifte vollständig mit Kuvertüre überzogen sind.
7. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der Mandelsplittermasse abnehmen und zum Trocknen auf Backpapier oder Alufolie setzten. Dabei sehr zügig arbeiten, weil die Kuvertüre verhältnismäßig schnell fest wird.
8. Die fest gewordenen Mandelhäufchen in eine Gebäckdose schichten, jede Schicht mit Pergamentpapier, Backpapier oder Alufolie abdecken.



Mmmmhhhh lecker!!!